Lasagne

4 Port.

Köttfärssås

1 lök

1-2 vitlöksklyftor

1 msk olja

200 g färs 

1 burk (400 g) krossade tomater

1 tsk oregano

1tsk basilika

en nypa svartpeppar

Ostsås

5 dl vatten

1 grönsaks- eller köttbuljongstärning

½-1 paket (100-200 g) smältost

Redning

1 dl vatten 

½ dl vetemjöl

1. sätt ugnen på 200 grader och smörj en ugns form 

2. skala och finhacka löken

3. Bryn köttet och den finhackade löken i en stekpanna. Rör om så det blir en grynig massa

4. tillsätt den pressade vitlöken och de krossade tomaterna

5. krydda och låt småkoka cirka 10

6. Tillred ostsåsen: koka upp vatten och buljongtärning, tillsätt smältosten i små bitar och lät allt sjuda på svagvärme tills osten smält

7. blanda ingredienserna till redningen

8. häll redningen i såsen och rör om tills såsen kokar upp. låt den småkoka cirka. 5-10 minuter

9. häll ett tunt lager ostsås i botten av formen. varva lasagneplattor, köttfärssås och ostsås. överst ett varv plattor och ostsås

10. grädda lasagnen i ugnens nedre del cirka 40 minuter

-> köttfärssåsen kan bytas ut mot en sås med fisk-,grönsaks-,kykling-, eller svampbitar.

Thailändsk kalkon

4 port

250 g kalkonbröstfilé eller kycklingfile

1 vitlöksklyfta

½ msk olja

en bit röd chilipeppar, ca 3-4 cm

1 msk curry

½ msk honung

1/2  lime, skal och saft 

2 dl hönsbuljong (lös upp en tärning i 2 dl varmt vatten) 

1 tsk sojasås

2 tsk vetemjöl

1 dl matlagningsyoghurt

Gör så hör:

1. Strimla kalkonfilén

2. Fräs den skivade vitlöken i olja

3. Tillsätt finhackad chili och curry, fräs en stund

4. Tilsätt honung, limeskal och -saft, hönsbuljong och sojasås.

5. Blanda vetemjölet i yoghurten och rör ner blandningen i kryddsåsen.

6. Lägg i den strimlade kalkonen/kycklingen och låt allt småkoka cirka 8 minuter.

-> servera med nykokta nudlar

Mandarinkyckling

4 portioner

250 gram kycklingstrimlor

2 msk olja

1 liten lök

lite svartpeppar

1 msk vetemjöl

3 dl vatten

0,5 st hönsbuljongtärning

1/2 brk konserverade mandariner

1 dl grädde

Gör så här:

1. Bryn kycklingfileerna i olja i en lämplig gryta eller större stekpanna

2. Hacka löken, tillsätt löken och kryddorna i grytan

3. Strö över vetemjölet och rör om.

4. Tillsätt vatten och buljongtärningen. Låt småkoka 20 min på svag värme.

5. Tillsätt mandarinerna, grädde och låt småkoka 5 min till. Smaka av.

6. Servera såsen med kokt ris.

Kardemummaäpplen á la wok

För 4 portioner

4st äpplen 

2 msk smör

2 msk pressad citron + 0,75 dl vatten

½ dl sirap

1-2 teskedar nystött kardemummastjärnor

Gott till 

1 dl créme fraiche 

½ tesked vaniljsocker 

1. Skölj, kärna ur och skär äpplena i klyftor

2. Hetta upp smöret i en stor stekpanna. När smöret är gyllenbrunt läggs äppelbitarna i och wokas i 2-3 minuter.

3. Häll över citronsaft, vatten och sirap. Låt småkoka ca. 3 min

4. Krydda med nystött kardemumma 

Servera äpplena ljumma med créme fraiche smaksatt med vanilj. 

Slutresultatet

Grekisk korvgratäng

Hej!

Nu är det Grekisk korvgratäng som står på tur. 

För fyra personer:

1 länkkorv 

½ dl chili-ketchup

180g fetaost i tärningar

1 stor lök i klyftor

½ dl svarta oliver i skivor

200g krossad tomat

1 nypa socker

1 tsk oregano

2 msk färsk hackad basilika

Grovmalen svartpeppar (enligt eget mått)

1 dl riven ost

Skär korven i rejäla skivor, smörj en form, mät ketchupen i formen och vänd korvbitarna i ketchupen. Täck korvskivorna med fetaost, hackad lök, olivskivor och de krossade tomaterna som du har kryddat med socker, peppar och örter. 

Strö riven ost över och tillred i 225 graders ugnsvärme, ca 15-20 min, tills korven är genomvarm och osten har fått vacker färg. Servera med pasta eller potatismos. 

Du kan även sätta lite färg på rätten med tärningar av paprika i olika färger eller körsbärstomater. 

Spindelnätsmuffins

Idag har vi i åk 7 bakat spindelnätsmuffins, 

vi började med att baka vanliga muffinsar som vi 

dekorerade med glasyr och spritsade smält choklad på till sist.

Recept:

2 ägg

2 dl socker

 3,5 dl vetemjöl

 1/2 dl kakao

2 tsk bakpulver

 1 tsk vanilj socker

 1 dl mjölk

 50 gram smält margarin.

Gör såhär:

Sätt ugnen på 200 grader. Vispa ägg och socker vitt och pösigt.

Sikta ner de torra ingredienserna i ägg och sockerskålen. Smält margarinet och låt svalna.

Rör ned mjölken och det avsvalnade margarinet i skålen, rör om försiktigt. Fördela smeten 

i 16 muffinsformar och grädda mitt i ugnen 12-14 minuter.

Glasyr:

3 dl florsocker

2 msk mjölk

Blanda i en skål och rör om. När muffinsarna svalnat tar du en sked och brer på glasyren över muffinsen.

Smält choklad:

50 gram hushållschoklad

Smält chokladen i vattenbad, sätt sedan den smälta chokladen ex i en liten plastpåse och klipp ett litet

hål i ena hörnet på plastpåsen. Nu kan du spritsa ut chokladen på muffinsen.

Slutresultatet