Baguetter 3-4 personer
Gräddnings
tid 8- 10 min
Ingredienser
·
2 dl fingervarmt vatten
·
2 msk olja
·
2 krm salt
·
1 påse torrjäst
·
4-5 dl
vetemjöl
Pensling
·
½ ägg
·
vallmöfrö
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 250
grader
2. Häll fingervarmt
vatten, olja och salt i en skål. Smula ner jästen. Rör om med en träsked
3. Tillsätt 4 dl mjöl. Tillsätt, om det
behövs, mer mjöl. Fortsätt att arbeta degen tills den släpper från skålen.
4. Låt gärna degen
jäsa i en skål under en bakduk i ca15 min, men den kan också bakas ut direkt.
5. Knåda degen smidigt
på ett lätt mjölat bord.
6. Rulla ut degen till
en längd. Dela längden i lika stora delar. Rulla varje del till en bulle och
ställ dem på en plåt.
7. Jäs brödet i ca 15
min.
8. Pensla batongerna
och strö på vallmofrö.
9. Sätt plåten mitt i
ugnen och grädda bullarna, i 5-10 min, tills de får en fin gulbruk färg.
10. Ta ut batongerna ur
ugnen och låt dem svalna.
11. Fyll sedan baguetterna med salladsblad, tunt skivade gurkor och tomater samt skinkröra.
Skinkröra
Ingredienser
(Blanda ihop allting i en skål)
·
1,5 dl creme fraiche
·
0,5 msk mango chutney
·
1 tsk curry
·
0,25 dl finriven ost
·
0,25 st finhackad rödlök
·
2 skivor skinka som fin hackas
·
Krydda med lite salt och peppar, avsmaka
Mimosasallad
Ingredienser
·
1 dl vispgrädde
·
0,25 dl majonnäs
·
0,25 dl creme fraiche
·
2 tsk citronsaft
·
1 skiva ananas
·
½ äppel
·
½ päron
·
50 g vindruvor
·
1 hårdkokt ägg
Gör så här:
1. Vispa grädden.
Blanda sedan den vispade grädden och majonnäsen försiktigt i en skål. Lägg
skålen i kylen för avkylning. Koka ägget i ca. 10 min och skölj dem i kallt
vatten innan du skalar dem. Skala ägget och finhacka det.
2. Skala äpplet och
päronet, skär dem sedan i små tärningar. Dela vindruvorna, men spara några
vindruvor till dekoration.
3. Skär ananasen i små
bitar.
4. Blanda allt i en
skål och rör ner grädd - majonnäsblandningen.
5. Smaksätt men
citronsaft.
6. Lägg upp detta i en
serveringsskål och servera.
