Baconbatonger (4 st)

Ingredienser:

0,5 påse torrjäst

5 dl vatten

1tsk salt

2 msk olivolja

13 dl vetemjöl

Fyllning 1 dl riven ost

baconskivor

Gör så här:

1. Sätt jästen i en bunke. Värm vattnet till fingervärme,37 grader. Rör ut jästen i vattnet. Tillsätt salt, olivolja och det mesta av mjölet.Spar lite till utbakningen.

2. Arbeta degen kraftigt tills den känns smidig. Jäs under duk ca 10 minuter.

3.Dela degen i 4 bitar och kavla ut dem som bilden,strö på lite riven ost och vik ihop degen.

4. Rulla 2 tunna baconskivor/batong försiktigt och lägg dem på plåten, låt jäsa i 15-20 minuter under jäsduk.

5. Sätt ugnen på 275 grader. Grädda i mitten av ugnen ca 15 min. Låt svalna på galler under duk.



Pias paj

Pajdeg:

125 g margarin

3 dl mjöl

1 krm salt

4 msk vatten

Fyllning:

1 gul lök

500 g köttfärs

1 tsk salt

1 1/2 krm svartpeppar

150 g champinjoner (om man vill)

1 msk vetemjöl

2 dl vatten 

1-2 msk senap

1/2-1 msk soja

1 dl färsk eller 1/2 dl fryst hackad persilja

1 1/2 dl gräddfil

100 g ost som rives

Ugn: 225 grader

Gör så här:

1. Blanda mjöl, salt och(kallt) margarin till pajdegen och tillsätt sedan vatten. Arbeta ihop till en smidig deg. Tryck ut degen i en pajform. Låt gärna pajskalet stå kallt 15-30 minuter. Nagga botten med en gaffel och grädda pajskalet i ca 12 minuter, täck gärna kanten med aluminiumfolie så att den inte blir bränd.
2. Finhacka löken och skiva champinjonerna. Fräs dem i lite smör. Stek köttfärsen och krydda med salt och peppar. Strö över mjöl och häll på vatten. Tillsätt senap, soja och persilja, låt koka några minuter.
3. Ta bort stekpannan från värmen och rör ner gräddfil. Häll köttfärsblandningen i pajskalet och strö över osten. Grädda i ca 15 minuter.

Choklad cupcakes+choklad frosting

Smet:

120g  mörkchoklad ex. 70% hushållschoklad

225 g smör

3dl socker

2,5 dl mjöl

1 tsk vaniljsocker

4 ägg

50 g mjölkchoklad,hackat i mindre bitar ex fazers blå

2 dl hackade pekannötter eller 1 påse ahlgrens bilar

Frosting:

2 tsk smör

200 g choklad  ex.hushållschoklad eller fazers blå

6msk grädde

2 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

Ugn: 180 grader

Gör så här:

1. Smält chokladbitarna och smör i en kastrull på svag värme. Häll det sen i en skål .
2. Tillsätt socker, mjöl och vaniljsocker i smörblandningen och blanda väl.
3. Tillsätt ett ägg i taget.
4. Blanda slutligen i chokladbitarna, bilarna eller pecannötterna.
5. Fyll formarna till 3/4 och grädda i ugnen i 20 min. Låt svalna.

frosting:

1. Häll i alla ingredienser i en kastrull förutom vaniljsockret. 
2. Rör om tills allt smällt , ta bort kastrullen från spisen.
3.  Rör i vaniljsockret och låt svalna i kylen. 
4. Spritsa frostingen på muffinsarna och dekorera med strössel.

Moccarutor stora

Smet:
4½ dl socker
3 ägg
1 tsk kanel
1½ msk kakao
6-7 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
3 tsk vaniljsocker
225g smällt smör
2½ dl mjölk

Glasyr:
4 msk smält smör
4 msk kallt kaffe
200-250g florsocker
1 msk kakao
2 tak vaniljsocker

1. Vispa ägg och socker pösigt i en skål.
2. Blanda alla de torra ingredienserna i en annan skål.
3. Smält smöret i en kastrull och häll i mjölk. låt stå och svalna.
4. Rör ner de torra ingredienserna i ägg-socker skålen (använd en sil för att få en fluffigare smet).
5. Häll i smör-mjölk-blandningen.
6. Grädda 20 min i 200 grader
7. Gör glasyren genom att blanda alla ingredienserna. 
8. Häll över glasyren på moccarutorna när de har svalnat. Toppa med kokosflingor eller strössel.

Rullader av griskött

Rullader av griskött

4 skivor ytterfilé av gris (150g/skiva)

(1 msk senap)

en nypa salt

en nypa peppar

(1 tsk timjan eller annan örtkrydda)

4-6 kärnfria torkade plommon

ca 1dl matlagningsgrädde

1. Sätt ugnen på 200 grader

2. Bulta köttskivorna tunna med en köttbult

3. Krydda efter behag

4. Lägg 1-2 plommon på varje skiva och  rulla ihop köttet

5. Placera rulladerna i en ugnsform och häll över grädde. Stek i mitten av ugnen 30-40 minuter.


Hasselbackspotatis
6-8 medelstora potatisar
2-3 msk olja
1/2 tsk salt
1krm vitpeppar
1 msk skorpsmulor
1 dl riven ost

1. skala och skölj potatisen
2. skär snitt i potatisen på ett par millimeters avstånd från varandra men så att nedre delen av potatisen förblir hel.
3. lägg de skurna potatisarna nära varandra på en plåt klädd med bakplåtspapper. Pensla med olja och strö på kryddor och skorpsmulor.
4. grädda i ugnen i 225 grader ca 40 minuter. Ös emellanåt med smält smör eller olja. Om du anv riven ost, på osten först mot slutskedet av gräddningen.