7 ors hemläxa

INGREDIENSER för 3 portioner

2 st kycklingfiléer

0,5 paket bacon

100 gram skruvpasta

Röra

1 brk dl cremé fraiché

1 dl grädde

2 msk dijonsenap

2,5 msk stark chilisås

1 msk soja

(blanda allt i en skål)

Topping

1 dl riven västerbottenost

1 tsk olja

0,5 tsk salt

1 tsk svartpeppar

(blanda allt i en skål)

GÖR SÅ HÄR

Sätt ugnen på 200 grader. Koka pasta i lättsaltat vatten ca 10 min

Dela bacon i små bitar, ca 2x2 cm. Stek bacon knaprigt i stekpannan utan fett och flytta dem över på en tallrik. Obs stek dem ej för länge.

skär kycklingfiléer i bitar som är ungefär 2x2cm.

Stek kycklingen i olja på medelvärme, salta och peppra ca ½ tsk av salt och svartpeppar.

Blanda ihop en röra av crème fraîche, grädde, senap och chilisås i en skål. Salta och peppra lite

Lägg kyckling och pasta i en ugnsfast form, häll över röran. Blanda om grejerna.

Strö sedan över toppingen i ugnsformen

Ställ in i mitten av ugnen i cirka 10 minuter eller tills det fått en fin färg.

Servera med en sallad och ett gott bröd.

Sallad

 ½ grönsallad

2 tomater

½ gurka

½ brk fetaost

                                                 Solrosbitar                                               

 1 påse torrjäst

2,5 dl vatten

1,5 msk rypsolja

1 dl rostade solrosfrön (stek solrosfröna i en torr stekpanna ca 5 min)

0,75 tsk salt

2,5 dl semlemjöl

Ca 2,5 dl vetemjöl

 (Obs. tillsätt litet i taget)

Smula ner jästen i en bunke med ljummet vatten (37˚C), rör om tills den löst sig. Tillsätt olja, rostade solrosfrön, salt och semlemjöl. Rör om!

Tillsätt vetemjölet litet i taget under omrörning, knåda in mjölet i degen till en smidig deg som lossar från kanterna.

Klä en långpanna med bakplåtspapper och tryck ut degen i den. Nagga degplattan med en gaffel och skär den i rutor med en degspårre (10 st.). Låt jäsa under bakduk ca 30 minuter.

Pensla med uppvispat ägg och strö över solrosfrön, grädda mitt i ugnen ca 20 minuter i 225˚C. Penslas med 1 uppvispat ägg

Garneras med  solrosfrön el sesamfrön

Nu har vi fått testa nya roliga recept!

Popcornkakor

Det låter lite konstigt med att ha popcorn i sina kakor, men det blir en vädligt bra kombination mellan det söta och salta! Passar alla som gillar popcorn, även kanske dem som inte gillar popcorn.

Receptet ger

15st stora kakor

Ingredienser & Gör så här

·         1,5 dl strösocker

·         100 gram smör

·        0,5 dl matolja, rapsolja är toppen

·         3 dl vetemjöl

·         0,75 dl potatismjöl

·         1 tsk bakpulver

·         1 liter  färdigt poppade popcorn, (ca 1 dl opoppad,kolla på förpackningen hur du poppar)

Gör så här

1.    Sätt ugnen på 200ºC och ta fram en plåt och ta på bakplåtspapper på den

2.    Ta fram alla ingredienser du ska ha och poppa popcornen.

3.     Vispa smöret och sockret poröst. Tillsätt lite olja i taget under kraftig vispning. Blanda ner de torra ingredienserna. Rör tills allt har blandat sig väl(om degen är för hård så tillsätt några droppar olja, den ska ha konsistensen som mördeg).

4.    Häll i popcornen i smeten/degen.

5.    Kör några varv med elvispen sakta, tills det blandat sig samman.

6.    Klicka ut smeten på en plåt(om det inte går att klicka ut degen, så gör så som att du gör så stora bollar du vill ha och sen trycker du bara till dem lite så blir det bra). Grädda i mitten av ugnen ca 12-13 minuter.

Rocky road

Tänk på att dessa är ganska mäktiga att äta så gör hellre för små bitar än för stora.

Receptet ger

ca 12

bitar

Ingredienser

·         300 g mörk kvalitetschoklad  ca 70 %

·         1 påse dumlekola, skäres i mindre bitar

·         1 näve marshmallows, skär i mindre bitar (spara lite till dekorering)

·         1,5 dl salta jordnötter (spara lite till dekorering)

·         0,5 dl skalade pistagenötter (spara lite till dekorering)

Gör så här

1.    Smält chokladen på låg värme i vattenbad.

2.    Blanda i alla övriga ingredienser, men spara lite av nötterna och marshmallowsen.

3.    Bred ut smeten, ca 2 cm tjockt, på en plåt klädd med bakplåtspapper. Strö över nötter och marshmallows som dekoration. Låt stelna i kylskåp.

4.    Skär upp i lagom stora bitar.

Vitsippor

Vitsippor är som chokladbollar fast tvärtom!!!

Receptet ger

20 st bollar

Ingredienser

·         200 gram smör

·         2 deciliter strösocker

·         5½ deciliter havregryn

·         1½ deciliter marsanpulver(vaniljsåspulver)

·         2½ matskedar kallt kaffe, styrkan bestämmer du själv

Gör så här

1.    Låt smöret står framme sen stund så det blir mjukt!

2.    Tillsätt sockret och vispas ihop lite lätt med smöret. Häll sedan i havregrynen, marsanpulvret och det kalla kaffet i bunken.

3.    Vispas ihop elvisp i ett par minuter tills den är ordentligt blandad!

4.    Rullas sedan till bollar och rulla sedan dem i kokos

5.    Ställ kallt i kylen ca 30 minuter innan dom avnjutes till en kopp kaffe!

6.    Och hur många dom blir beror på hur stora bollar man gör!!

Dessa går att utmärkt frysa så man kan ta fram dem vid oväntade besök!!

Receptet går att dubbla.

På svampkurs!

På svampkurs till Primula

Under några års tid har vi haft samarbete med Primula och Marthaförbundet varje höst

då vi haft förmånen att få delta i en svampkurs. Solveig från Marthaförbundet hade gjort en mäktig svamputställning och berättade kort fakta om varje sort. Efteråt fick vi tillreda en svamsmörgås i Primulas kök. Ett stort tack till Thorolf på Primula och Solveig på Marthaförbundet

Nu har vi bakat!

Cake pops

Kaka på pinne, doppad i choklad.

Ingredienser

·         1 paket ballerina

·         100 gram Philadelphia

·         100 gram vit choklad

·         Strössel -till garnering

·         pinnar

Gör så här

Mixa kakorna i en matberedare tills dom blivit smulor o mixa sedan ner färskosten tills du får en fast "deg".

Rulla små kulor av degen o stick en pinne som du klippt i lagom längd i varje kula.

Smält den vita chokladen i vattenbad o doppa "klubban".

Dekorera med valfritt strössel.

Bananpaj

Smakar som friterad banan och extra gott men vaniljglass/vispad gräde till.

Ingredienser

·         3 dl mjöl

·         125 gr smör

·         1,5 dl socker

·         1,5 tsk bakpulver

·         4 st mogna bananer

·         2 msk farinsocker

Gör så här

Smält smöret och blanda i allt annat förutom frukten. Lägg lite deg i botten och platta ut. Strö lite farinsocker ovanpå och skiva bananerna grovt. Strö över lite till farinsocker på bananerna. Smula resten av degen ovanpå. Grädda i 20 minuter i 225C. 

Kokostoppar

Enkla och supergoda!

Receptet ger 15 st

Ingredienser

·         30 g smör eller margarin

·         2 st ägg

·         1 dl socker

·         150 g kokosflingor

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smöret, låt kallna lite.  Blanda ägg och socker i en bunke. Tillsätt kokosflingor och rör sist i smöret. Låt smeten stå och svälla en stund. Klicka sedan med två teskedar eller spritsa ut smeten på bakplåten(med bakplåtspapper). Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter.

Tips: När kakorna svalnat kan man doppa dem i smält blockchoklad

Temavecka med potatis

Denna vecka har vi haft temavecka med potatis. Vi har tillrett en massa olika rätter med potatis, såsom Crushed potatoes, King Edward bakelse med choklad,  Gremolata potatis, Västerbotten potatispaj, Patatas med tomatsås och yoghurt , Potatissallad med pesto, parmesan och pinjenötter och Potatispizza. 

 Gremolata potatis

Västerbottenpotatis paj och Potatissallad med pesto.

Storstädning på gång!

Varje vår så är det storstädning i köket, då städar vi... ja vi städar i princip allt från golv till tak ;-)

Här är det fönstertvätt på gång!

Chokladfondant med gräddfilsglass

Inspirerad av Sveriges yngsta mästerskockar bakade vi idag chokladfondanter.

Här är en läckerhet ni skall bjuda på när goda vänner kommer på besök!

·         200 g hushållschoklad

·         200 g smör

·         4 st ägg

·         2 dl socker

·         1 dl kakao

·         1 dl vetemjöl eller maizenamjöl

Gör så här

Smält smöret på spisen och blanda i hushållschokladen tills allt smält samman. Vispa   ägg med socker pösigt.

Vispa ner chokladsmöret tillsammans med ägget och sockret.

Sikta ner vetemjöl och kakao i smeten, sikta så du slipper klumpar.

Häll upp i portionsformar, testbaka en chokladfondant i ugnen. 220 grader i ca 7-12 minuter. Allt beror på ugnen. Testa er fram! Fondanten ska vara hårt på ytan och mjuk och rinnig i mitten.

GRÄDDFILSGLASS

·         1 dl gräddfil

·          0,5 liter glass

Gräddfilsglass

Rör ihop gräddfil med lättsmält vaniljglass och servera detta till din chokladfondant. Gott med sött och syrligt!