Fisksoppa med kallrökt lax

Ingredienser:

4 potatisar

1 morot

1 lök eller ½ purjolök

0,5 msk smör eller olja 

4 dl vatten

5 hela kryddpepparkorn, krossas

0,5 st fiskbuljongtärning

0,5 pkt (75g) kallrökt regnbågslax 

0,5 ps (90g) räkor (djupfrysta) 

0,5 dl matlagningsgrädde

1 msk finhackar dill

Dessutom behövs

Citronklyftor 

Gör så här

Skala grönsakerna. Tärna potatis och morötter. Finhacka löken.

Fräs grönsakerna lätt i fett några minuter i gjutjärnsgrytan (den stora svarta). Tillsätt vatten, kryddpepparkorn och buljongtärning. Koka tills allt är nästan mjukt, ca 10 minuter. 

Skär den kallrökta regnbågslaxen i bitar och lägg dem i soppan. Tillsätt också räkorna och matlagningsgrädden. Låt soppan koka upp, men inte koka mer än så. Smaka av och strö över färsk dill. Servera citronklyftor och rågbröd till.

Kokosefterrätt med apelsinsmak

Ingredienser

0,5 burk (200ml) kokosmjölk

1,5 dl mjölk

1,5 msk socker

2,5msk maizena

1 apelsin

0,3 dl apelsinmarmelad

Garnering

apelsinskal

färska myntablad

rör ihop kokosmjölk, mjölk, socker och majstärkelsen i en kastrull. Låt blandningen koka upp medan du rör om enda ner i botten. koka sedan i ett par minuter på svag värme under omröring. Dra kastrullen från plattan. Tillsätt vanillisockret kyl ner puddingen tills den är kylskåpskall.

Tvätta apelsinerna väl och riv ska av apelsinen att garnera med. skala apelsinerna med en vass kniv och skär frukterna i bitar. häll apelsinbitarna i en skål och tillsätt apelsinmarmeladen och blanda om.

lägg upp apelsinbitarna i portionsglas. häll kokospudding på. garnera med rivet apelsinskal och myntablad. lägg i kylrummet en stund.

Minikladdkakor med Toblerone

10-12 st, 30 minuter

100 g smör

3 dl socker

2 ägg

4 msk kakao

1 tsk vaniljsocker

1 nypa salt

1,5 dl mjöl

10-12 bitar Toblerone (från ett 100 gramspaket) kokosflingor och smör till formen (uteslut inte smöret, det fastnar annars)

1. Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en muffinsplåt med smör och strössla med kokosflingor. 

2. Smält smöret i en kastrull som är tillräckligt stor att rymma hela smeten. Ta kastrullen från värmen och rör i socker, ägg, kakao, vaniljsocker, salt och mjöl.

3. Fördela smeten i muffinsplåten. Tryck ner en bit Toblerone i varje kaka. 

4. Grädda i 10-12 minuter. Kakorna ska fortfarande vara lite rinniga i mitten. Låt kallna helt i plåten innan de lossas. Servera gärna med klick grädde.

(Vi gjorde dem i muffinsformar som vi smorde för säkerhets skull...)


Bra tips! 

Ett enkelt och snabbt sätt att klicka kaksmet i muffinsformar.