Vitchokladkex med salta nötter

 

Ca 25 st

100 gram salta jordnötter

100 gram vitchoklad (finhackas)

125 gram smör

2 dl socker

1 ägg

2,5dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk vanillinsocker

1. Hacka nötterna grovt , lägg ca 1/3 av nötterna i en skål tillsammans med ca ½ mängden finhackade vitchokladen och spara dem till dekoration.
2. Vispa fett (som du bara skurit kallt i sockerbitstora tärningar) och socker pösigt i en skål. Tillsätt sedan ägg, vispa lite till och sedan rör du ner alla de torra ingredienserna. Rör sedan ner nötter och vitchoklad (det som lämnade över efter att du tagit bort till dekorationen)
3. Baka ut degen till en stång och dela den i 25 bitar, lyft bitarna på en plåt med bakplåtspapper tryck ut bitarna lite och garnera med nötter och vitchoklad, tryck fast dem lite i småbröden.
4. Grädda i ugn 175 cirka 12 min.

Batonger med bacon och ost

Baconbatonger (8 st)

Ingredienser:

0,5 påse torrjäst

5 dl vatten

1tsk salt

2 msk olivolja

13 dl vetemjöl

Fyllning 1 dl riven ost

baconskivor

Gör så här:

1. Sätt jästen i en bunke. Värm vattnet till fingervärme,37 grader. Rör ut jästen i vattnet. Tillsätt salt, olivolja och det mesta av mjölet.Spar lite till utbakningen.

2. Arbeta degen kraftigt tills den känns smidig. Jäs under duk ca 10 minuter.

3.Dela degen i 4 bitar och kavla ut dem som bilden,strö på lite riven ost och vik ihop degen.

4. Rulla 2 tunna baconskivor/batong försiktigt och lägg dem på plåten, låt jäsa i 15-20 minuter under jäsduk.

5. Sätt ugnen på 275 grader. Grädda i mitten av ugnen ca 15 min. Låt svalna på galler under duk.

Nudelsoppa

Nudelsoppa

4 portioner

Malet kött 300 gram

Ca 10 cm purjolök

1 morot

1 msk olja

1 tsk paprikapulver

1 tsk sambal oelek

1 liter vatten

1 köttbuljongtärning

2 msk tomatpure

1 påse nudlar (80 gram)

1/8 (ca 100 gram) vitkål

Lite salt och svarpeppar

Gör så här:

Klyv purjolöken och skölj den bra. Skär purjolöken i tunna skivor. Skala och skär moroten i tunna slantar , halvera slantarna också. Hetta upp matoljan i en järngryta och stek maletkött i grytan. Tillsätt kryddorna och grönsakerna. Låt grönsakerna fräsa en stund innan du häller i vattnet. Tillsätt buljongtärningen, tomatpure och sambal oelek.  Koka tills morotsbitarna börjar kännas mjuka. Tillsätt nudlarna och låt koka några minuter. Smaka av och vide behov kan du smaksätta med lite mera salt och svarpeppar. Serveras med baconbatonger!

7 ors hemläxa

INGREDIENSER för 3 portioner

2 st kycklingfiléer

0,5 paket bacon

100 gram skruvpasta

Röra

1 brk dl cremé fraiché

1 dl grädde

2 msk dijonsenap

2,5 msk stark chilisås

1 msk soja

(blanda allt i en skål)

Topping

1 dl riven västerbottenost

1 tsk olja

0,5 tsk salt

1 tsk svartpeppar

(blanda allt i en skål)

GÖR SÅ HÄR

Sätt ugnen på 200 grader. Koka pasta i lättsaltat vatten ca 10 min

Dela bacon i små bitar, ca 2x2 cm. Stek bacon knaprigt i stekpannan utan fett och flytta dem över på en tallrik. Obs stek dem ej för länge.

skär kycklingfiléer i bitar som är ungefär 2x2cm.

Stek kycklingen i olja på medelvärme, salta och peppra ca ½ tsk av salt och svartpeppar.

Blanda ihop en röra av crème fraîche, grädde, senap och chilisås i en skål. Salta och peppra lite

Lägg kyckling och pasta i en ugnsfast form, häll över röran. Blanda om grejerna.

Strö sedan över toppingen i ugnsformen

Ställ in i mitten av ugnen i cirka 10 minuter eller tills det fått en fin färg.

Servera med en sallad och ett gott bröd.

Sallad

 ½ grönsallad

2 tomater

½ gurka

½ brk fetaost

                                                 Solrosbitar                                               

 1 påse torrjäst

2,5 dl vatten

1,5 msk rypsolja

1 dl rostade solrosfrön (stek solrosfröna i en torr stekpanna ca 5 min)

0,75 tsk salt

2,5 dl semlemjöl

Ca 2,5 dl vetemjöl

 (Obs. tillsätt litet i taget)

Smula ner jästen i en bunke med ljummet vatten (37˚C), rör om tills den löst sig. Tillsätt olja, rostade solrosfrön, salt och semlemjöl. Rör om!

Tillsätt vetemjölet litet i taget under omrörning, knåda in mjölet i degen till en smidig deg som lossar från kanterna.

Klä en långpanna med bakplåtspapper och tryck ut degen i den. Nagga degplattan med en gaffel och skär den i rutor med en degspårre (10 st.). Låt jäsa under bakduk ca 30 minuter.

Pensla med uppvispat ägg och strö över solrosfrön, grädda mitt i ugnen ca 20 minuter i 225˚C. Penslas med 1 uppvispat ägg

Garneras med  solrosfrön el sesamfrön

Nu har vi fått testa nya roliga recept!

Popcornkakor

Det låter lite konstigt med att ha popcorn i sina kakor, men det blir en vädligt bra kombination mellan det söta och salta! Passar alla som gillar popcorn, även kanske dem som inte gillar popcorn.

Receptet ger

15st stora kakor

Ingredienser & Gör så här

·         1,5 dl strösocker

·         100 gram smör

·        0,5 dl matolja, rapsolja är toppen

·         3 dl vetemjöl

·         0,75 dl potatismjöl

·         1 tsk bakpulver

·         1 liter  färdigt poppade popcorn, (ca 1 dl opoppad,kolla på förpackningen hur du poppar)

Gör så här

1.    Sätt ugnen på 200ºC och ta fram en plåt och ta på bakplåtspapper på den

2.    Ta fram alla ingredienser du ska ha och poppa popcornen.

3.     Vispa smöret och sockret poröst. Tillsätt lite olja i taget under kraftig vispning. Blanda ner de torra ingredienserna. Rör tills allt har blandat sig väl(om degen är för hård så tillsätt några droppar olja, den ska ha konsistensen som mördeg).

4.    Häll i popcornen i smeten/degen.

5.    Kör några varv med elvispen sakta, tills det blandat sig samman.

6.    Klicka ut smeten på en plåt(om det inte går att klicka ut degen, så gör så som att du gör så stora bollar du vill ha och sen trycker du bara till dem lite så blir det bra). Grädda i mitten av ugnen ca 12-13 minuter.

Rocky road

Tänk på att dessa är ganska mäktiga att äta så gör hellre för små bitar än för stora.

Receptet ger

ca 12

bitar

Ingredienser

·         300 g mörk kvalitetschoklad  ca 70 %

·         1 påse dumlekola, skäres i mindre bitar

·         1 näve marshmallows, skär i mindre bitar (spara lite till dekorering)

·         1,5 dl salta jordnötter (spara lite till dekorering)

·         0,5 dl skalade pistagenötter (spara lite till dekorering)

Gör så här

1.    Smält chokladen på låg värme i vattenbad.

2.    Blanda i alla övriga ingredienser, men spara lite av nötterna och marshmallowsen.

3.    Bred ut smeten, ca 2 cm tjockt, på en plåt klädd med bakplåtspapper. Strö över nötter och marshmallows som dekoration. Låt stelna i kylskåp.

4.    Skär upp i lagom stora bitar.

Vitsippor

Vitsippor är som chokladbollar fast tvärtom!!!

Receptet ger

20 st bollar

Ingredienser

·         200 gram smör

·         2 deciliter strösocker

·         5½ deciliter havregryn

·         1½ deciliter marsanpulver(vaniljsåspulver)

·         2½ matskedar kallt kaffe, styrkan bestämmer du själv

Gör så här

1.    Låt smöret står framme sen stund så det blir mjukt!

2.    Tillsätt sockret och vispas ihop lite lätt med smöret. Häll sedan i havregrynen, marsanpulvret och det kalla kaffet i bunken.

3.    Vispas ihop elvisp i ett par minuter tills den är ordentligt blandad!

4.    Rullas sedan till bollar och rulla sedan dem i kokos

5.    Ställ kallt i kylen ca 30 minuter innan dom avnjutes till en kopp kaffe!

6.    Och hur många dom blir beror på hur stora bollar man gör!!

Dessa går att utmärkt frysa så man kan ta fram dem vid oväntade besök!!

Receptet går att dubbla.

På svampkurs!

På svampkurs till Primula

Under några års tid har vi haft samarbete med Primula och Marthaförbundet varje höst

då vi haft förmånen att få delta i en svampkurs. Solveig från Marthaförbundet hade gjort en mäktig svamputställning och berättade kort fakta om varje sort. Efteråt fick vi tillreda en svamsmörgås i Primulas kök. Ett stort tack till Thorolf på Primula och Solveig på Marthaförbundet

Nu har vi bakat!

Cake pops

Kaka på pinne, doppad i choklad.

Ingredienser

·         1 paket ballerina

·         100 gram Philadelphia

·         100 gram vit choklad

·         Strössel -till garnering

·         pinnar

Gör så här

Mixa kakorna i en matberedare tills dom blivit smulor o mixa sedan ner färskosten tills du får en fast "deg".

Rulla små kulor av degen o stick en pinne som du klippt i lagom längd i varje kula.

Smält den vita chokladen i vattenbad o doppa "klubban".

Dekorera med valfritt strössel.

Bananpaj

Smakar som friterad banan och extra gott men vaniljglass/vispad gräde till.

Ingredienser

·         3 dl mjöl

·         125 gr smör

·         1,5 dl socker

·         1,5 tsk bakpulver

·         4 st mogna bananer

·         2 msk farinsocker

Gör så här

Smält smöret och blanda i allt annat förutom frukten. Lägg lite deg i botten och platta ut. Strö lite farinsocker ovanpå och skiva bananerna grovt. Strö över lite till farinsocker på bananerna. Smula resten av degen ovanpå. Grädda i 20 minuter i 225C. 

Kokostoppar

Enkla och supergoda!

Receptet ger 15 st

Ingredienser

·         30 g smör eller margarin

·         2 st ägg

·         1 dl socker

·         150 g kokosflingor

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smöret, låt kallna lite.  Blanda ägg och socker i en bunke. Tillsätt kokosflingor och rör sist i smöret. Låt smeten stå och svälla en stund. Klicka sedan med två teskedar eller spritsa ut smeten på bakplåten(med bakplåtspapper). Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter.

Tips: När kakorna svalnat kan man doppa dem i smält blockchoklad