Fransk köttgryta med sting
1 vitlöksklyfta
1 gul lök
ca 300 gram griskött, som
skärs i små tärningar
1 msk smör
1 tsk salt
1 krm peppar
1 msk vetemjöl
0,5 msk dijonsenap
1 msk örtkryddor
provencale
Kokta
grönsaker
1 morot
Så här
gör du
Skala och finhacka lök och vitlök. Skala och skär morötterna
i stavar, lika långa som tändstickor.
Skär grisköttet i små tärningar.
Stek lök, vitlök och köttbitarna i smör ca 3 minuter i en
gryta eller stor stekpanna.
Krydda med salt och peppar. Strö över mjölet och
blanda runt. Häll på vatten under omrörning.
Koka upp på svag värme och låt
koka under lock ca 20 minuter eller tills köttet är mört.
När grytan kokat klart tillsätter du grädde, senap och örter
i grytan. Smaka av!
Medan
du kokar köttgrytan kokar du morötterna mjuka i lättsaltat vatten i en annan
kastrull, lägg i morötterna först och koka dem 6-8 min. Tillsätt sedan haricots
verts och koka ytterligare 3-4 minuter av koktiden återstår. Häll bort vattnet
servera det skilt i en skål
Servera
grytan med kokt bulgur. (se på förpackningens anvisningar om koktiden) Man
brukar beräkna 2,5 dl bulgur och knappt 5 dl lätt saltat vatten till
3-4 personer. Vanlig koktid är ungefär 10 min.
