Tema Mexiko!
Nu har vi kokat mexikanskt mat, vi fick välja en rätt bland fyra förslag denna vecka. I våran klass valde vi alla olika rätter och så smakade vi på varandras rätter, det var kul! Vi lagade tortilla pizza, tacorulle, tacolåda och enchiladas!
 |
| Tortillapizza |
6-8 st Pizzatortillas(så heter de faktiskt)
6 st kycklingfileer
2 gula paprikor
2 gröna paprikor
1 stor lök
smör
1 påse fajitas kryddmix
3 dl cremefraiche, färdig smaksätt eller krydda den själv med ex lite chili.
2 dl riven ost
Gör så här
1.Sätt ugnen på grill 200 grader.
2. Skär kycklingfileerna i små tärningar, finhacka löken, kärna ur paprikan och strimla den fint. Det är bra att skära alla ingredienser ganska smått eftersom det blir en fyllning till pizza.
3. Fräs kycklingen, löken och paprikorna i smör i stekpanna, krydda med fajitas kryddmix.
4. Bred på den smaksatta cremefraichen på pizzabottnarna (precis som då du brer smör på en smörgås)
5. Fördela kycklingröran på tortillapizzorna och lite riven ost till sist.
Grilla i ugn ca 5 minuter. Smaka och njut!
Tacorullar
500 gram malet kött
smör
1/2 tsk salt
2,5 dl creme fraiche samaksätt eller smaksätt själv med ex texmex krydda eller paprikapulver
6 st tortillabröd
1,5 dl riven ost
Gör så här
1. Sätt ugnen på grill 250 grader
2. Bryn köttfärsen i smör i stekpanna
3. Krydda med lite salt.
4. Rör i lite creme fraiche och låt det småkoka några minuter.
5. Skär en tortilla i tre delar och fyll delarna med lite köttfärsfyllning och rulla ihop dem.
6. Ställ dem i en ugnsform med snittytan uppåt, strö på lite riven ost.
7. Gratinera dem i ugnen ca 5 minuter.
Tacoplåt
1 påse tortilla chips
500 g köttfärs
2 tsk kummin
1 tsk curry
½ tsk finriven ingefära
½ tsk cayennepeppar
2 vitlöksklyftor
1 krm salt
1 köttbuljongtärning
4 dl vatten
3 tomater
1 paprika
1 burk majs (250 g)
1½ dl finhackad purjolök
3 dl riven ost
Gör så här ~
Fördela chipsen i en långpanna (ungsplåt med höga kanter)
Fräs köttfärsen och krydda, häll över vatten och ha i köttbuljongstärningen och den hackade vitlöken.
Koka tills vattnet kokat bort, fördela sedan röran över chipsen. Hacka grönsaker och lök och häll det i ungsplåten överst. Sist strör man över osten till sist, grädda sedan i ugnen ca. 10-12 min i 225 grader.
Enchiladas
10 tortilla plattor
500 g malet kött
1½ lök
1 tsk salt
1½ kryddmått svartpeppar
1½ dl vatten
½ burk cheesesalsa (Juustodip)
Sås ~
4 dl vatten + ½ buljongtärning
3 msk tomatpure elr kross
3 dl cremefraiche
2 vitlöksklyftor
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
½ tsk paprikapulver
Garnering ~
riven ost 1 dl
1. Stek kött och lök i stekpanna tsm med lite smör. Tillsätt salt, peppar och lite vatten (1 dl.)
Låt småkoka i 10 min och rör ner cheesesalsan. Låt stå och svalna.
2. Tillräd såsen. Koka upp vattnet och tillsätt halva buljontärningen. Tillsätt tomatkross, cremefraiche och vitlöken. Låt såsen koka upp lite och avsmaka med kryddorna.
3. Smörja en ungsform, ta fram tortillaplattorna ( 10 st ) och fördela köttfärsen på plattorna och rulla ihop dem, sätt dem i ungsformen med skarven nedåt. Häll såsen över och tillsist riven ost. Grädda i ugnen 200 grader i 20 min.
